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Eric Kayser

2016-12-24 浏览次数:

  Eric Kayser生于法国一个传统烘焙世家,他的曾祖父、祖父以及父亲都是法国洛林地区的烘焙师。1975年,11岁的Eric随双亲来到了法国里维埃拉,并开始师从烘焙大师学习烘焙技术。到了1983年,Eric加入了法国烘焙工艺组织Compagnon of the Tour de France。在里面,年轻的他很快就意识到自己投身于烘焙的使命,并以此作为自己人生的追求。到了1994年,Eric和烘焙工艺组织的好友Patrick Castagna共同研究发明了老面发酵机,该机器可以连续对天然酵母进行发酵,在当时的领域是革新的技术。此外,Eric同时也在法国国立烘焙学院对年轻烘焙师进行培训。

1996年9月13日,Eric在法国巴黎成立了自己的第一家烘焙店并很快取得成功,在消费者群中获得大量的赞誉。并以此为契机,分店很快就从法国各地延伸是世界各大城市。到了今天,全球共有100多家Maison Kayser烘焙连锁店,其中单单在巴黎就有18家,其他门店分布在很多著名城市,如希腊、葡萄牙、俄罗斯、日本、乌克兰、摩洛哥、塞内加尔、南韩、黎巴嫩、阿联酋、新加坡以及香港等。值得一提的是,集团采用的是针对不同市场的不同经营策略,不同国家的连锁门店,其产品以及服务都不尽相同,都会根据当地的风俗口味进行调整,以最大限度地迎合不同受众。正是这样的动态战略,让Maison Kayser得以在全球范围发展迅速。